vormingsdag 'to eat or not to eat'

vormingsdag 'to eat or not to eat'

maandag, 21 september 2015
provincie: 
Vlaams-Brabant
Brussel
organisator(en): 
Centrum Agrarische Geschiedenis

Vandaag grijpen velen terug naar grootmoeders tijd om ingrediënten, technieken en gerechten van toen te herontdekken. Die smaken en bijhorende kennis willen we graag delen, doorgeven aan de volgende generaties en zelfs vermarkten. Hoe authentieker de werkplaats, hoe moeilijker het is om te voldoen aan de hedendaagse wetgeving. Vandaag is er dan ook zoveel meer gekend over de mogelijke gevaren die om de hoek loeren tijdens de bereiding en bewaring van voedsel.
Op de oude wijze jenever stoken of brouwen. Siroop produceren zoals men dat vroeger deed. Meel gemalen in een windmolen aan de consument verkopen...
Met de huidige reglementering is dat allemaal niet meer evident.